potatisgratäng á la lchf

Här om dagen testade jag att göra en rättikagratäng, resultatet blev riktigt bra & det smakade nästan precis som vanlig potatisgratäng, jag har två vittnen på det också, riktigt mumsigt!

Till 4 personer behöver du:
ca 600 gram rättika
1 dl grädde
1-2 vitlöksklyftor
4-5 dl riven ost, (smakrik ost om man gillar det)
salt
svartpeppar (jag hade bara vitpeppar hemma)

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala rättikan och skiva i skivor, omkring 0,5 cm tjocka. Koka skivorna i lättsaltat vatten tills de är mjuka, det tar ca 15-20 minuter. Häll av allt vatten.

Lägg rättikan i en smord ugnsform och varva med salt, peppar, hackad vitlök och riven ost.
Häll över grädden och toppa med ytterligare riven ost.

Grädda i ugnen ca 20 minuter. Täck formen med folie på slutet om gratängen får för mycket färg. Färdig!

LCHF - HERE WE GO

förra veckan började jag att äta efter lchf-metoden. jag har några extrakilon som inte har varit där en gång i tiden & som vägrar försvinna, jag har testat allt från att äta nyttigt, vilket innebär allt med fibrer, fullkorn, lätt-produkter, att skippa ett mål mat om dagen, att byta ut mål till shakes, att äta under vissa timmar på dygnet, fasta, till att dricka shakes hela dagarna, allt detta i kombination med träning & det enda vågen gör är att stå still. så nu har jag tröttnat & börjat med lchf som jag körde för ett par år sedan & som jag vet funkar! så nu är mitt skafferi rensat från kolhydrater & mitt kylskåp har fyllts med de fetaste produkterna såsom grädde, creme fraiche, massa olika ostar, turkisk youghurt, beasås, smör, majonäs, sen massa protein också såklart, exempelvis ägg, kött, kyckling, ovanjords-grönsaker, fisk. jag kör strikt lchf vilket innebär att du får äta produkter som innehåller max 5g kolhydrater per 100 g. det går ut på att äta mycket fett & väldigt lite kolhydrater. dock kommer jag fuska någon gång med lite vin eller så, kan ju inte sluta leva!
så nu kommer jag lägga upp massa lchf-recept här i bloggen, hoppas ni gillar det!

PUSS

fjällen gör själen gott

har precis kommit tillbaka till gävle efter en fantastisk helg i tänndalen!
vi var i en stuga som vänner till familjen äger. kom fram ganska sent på kvällen så blev lite vin, ost & kex när vi kom fram, sen blev det läggdags. på fredagen pluggade jag faktiskt lite på dagen, helt otroligt, men är man tvungen så är man, var ju ganska så mycket skönare att göra det i fjällen än hemma ;d sen på kvällen blev det god mat & efter de spelade vi spel, sen lite senare så blev det faktiskt utgång i hamra som låg en liten bit ifrån där vi bodde, var några vänner från järvsö som hade en stuga en bit bort som också var uppe i fjällen denna helg & frågade om jag vilja hänga med & jag var inte sen med att säga ja! blev en jättelyckad kväll, goda drinkar, ett bra band som spela & att få träffa nya människor var himla roligt! lördagen fylldes med en lååång promenad, after-ski & på kvällen blev det tunnbadning & bastu. söndagen myste vi bara på i stugan innan det var dags att bege sig hemåt igen. så nu är jag laddad med massa ny energi efter att han andats fjälluft några dagar, känns härligt!

idag har min mamma fyllt år, världens bästa är hon, bara så ni vet. så firade henne nu innan jag åkte tillbaka, å nu sitter jag här & ska strax sova, skola hela dagen i morgon, håller på med stress nu, om allt som har med stress att göra, å ja, det är ironiskt nog extra stressigt just nu, mycket uppgifter som ska göras & nu när vi vet en massa mer saker som folk blir stressade av, blir man själv ännu mer stressad, typ så, men ah, så är det, vi får ju även veta hur vi ska hantera det, å det är ju bra. förresten så är det snart bara 2 år kvar av min utbildning, shit vad tiden har gått fort, woop woop!

         

PUSS

besök av bror å så.

 i helgen fick jag besök av min bästa lillebror dennis. han kom på fredag-kväll & stannade till  i söndags. vi har lagat god mat, bowlat, tittat runt på stan & sprungit. så en riktigt bra helg har jag haft! å han vann på bowlingen, ja jag erkänner faktiskt det, även fast det sitter långt inne, men jag gjorde flest strikes, å det är dem som räknas, tycker jag iallafall!
igår blev det mest plugg hela dagen, sen for jag hem till ljusdal till min pappa eftersom jag har jobbat på vij idag, förskolan alltså. så kom till gävle igen för någon timme sen. tog mig en springtur när jag kom hit, börjar bli så varmt i luften nu, så det var himla skönt, hoppas värmen håller i sig bara! resten av veckan som är kvar blir det plugg, eller iallafall i morgon & på torsdag, för sen åker jag till fjällen över helgen! har inte varit till fjällen på flera år, så det ska bli skitjävla roligt, jag ääälskar verkligen att vara i fjällen,  man mår liksom så bra där uppe!
nu är jag trött & tänker hoppa i sängen, god natt!

PUSS

brorsan in action

naked juice bar inne i gallerian i stan har helt galet goda
smoothisar, å nyttiga,  ni som inte testat borde göra de!

mums

oh my god, så himla god! jag älskar verkligen allt med kokos, så var bara tvungen att köpa den, vilket jag inte ångrar, testa vettja! 

back in gefle

nu är jag tillbaka i gävle efter exakt 12 dagars påskledighet! hoppas ni har varit lika upptagna som jag har varit så att ni inte hunnit lägga märke till att jag inte skrivit under hela ledigheten ;p under tiden jag inte har skrivit så har jag träffat älskade vänner som också har börjat plugga på andra orter som var hemma över påsken, å även vänner som fortfarande bor kvar på hemmaplan. så skönt att få träffa alla & prata igen allt man missar när man bor långt ifrån varandra! så nu är mina batterier laddade inför skola & massa plugg igen! har också varit & hälsat på förskolan där jag jobbade innan jag började plugga, jag var dit med carl (som också jobbat/haft praktik där, som även han börjat plugga nu), så himla kul att träffa all personal & framför allt alla barn igen, även kul att träffa carl såklart, vi hade en himla rolig tid när vi jobbade där tillsammans, mycket tok & skratt varje dag! sen har jag grillat korv & myst på isen med min älskade lillasyster. suttit ute & solat med en cider i handen & bara haft det allmänt bra! 
å när vi var på förskolan så blev jag tillfrågad att jobba nu på tisdag & onsdag, så åker tillbaka hem i morgon, dock ska jag sova hos min mormor, lite variation sådär, plus att jag får både frukost & middag serverat när jag vaknar & kommer efter jobbet, hehe, var längesen jag sov hos henne också så de blir myspys. ska bli himla roligt att jobba, saknar ju barnen jämt! 
nu ska jag sova, första föreläsningen på nya kursen i morgon, livsvillkor, hälsobeteende & hälsoeffekter heter den, låter spännande!

härlig dag på isen med lillasyster!

<3

hann även med att baka bananmuffins med frosting, mums! (första gången jag gjorde frosting så skratta inte)

ester myste ikapp med mig i solen

PUSS